落葵的春早熟栽培技术以及秋延迟栽培技术

内容摘要：落葵是一种可供食用的蔬菜。在广东、香港叫做潺菜。四川称豆腐菜，软浆叶。嫩枝叶可作蔬菜；全草可供药用，清凉凉血，外敷治痈毒。台湾美浓客家话叫做斋嫲菜。中国梅州客家话叫做藤菜或西洋菜。

落葵（学名：Basella rubra）亦称胭脂菜、胭脂豆、蚕菜、木耳菜、天葵、皇宫菜、胡胭脂、牛皮冻、蟳公菜、蟳管菜、蟳菜、猬菜、胭脂豆、软筋菜、软姜仔、藤菜、藤葵、非洲菠菜、繁露、龙宫菜、潺菜、蔠葵、紫角叶，是落葵科一年生藤蔓植物。

是一种可供食用的蔬菜。在广东、香港叫做潺菜。四川称豆腐菜，软浆叶。嫩枝叶可作蔬菜；全草可供药用，清凉凉血，外敷治痈毒。台湾美浓客家话叫做斋嫲菜。中国梅州客家话叫做藤菜或西洋菜。川七 = 洋落葵（Anredera cordifolia）

落葵在中国分布很广，别名也多，如木耳菜、藤菜、软浆叶、胭脂菜、豆腐菜等，系落葵科落葵属一年生蔓生缠绕性植物。原产中国和印度，现在亚洲、非洲和美洲均有栽培。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽供食用，全株还可供药用，落葵营养丰富。

据测定，每100克食用部分含蛋白质1.7克、碳水化合物3.1克、维生素C102毫克（在绿叶菜中居榜首），并富含胡萝卜素、铁、磷、钙等。食用方法多样，可以炒食、涮火锅、凉拌、作汤等。

有滑肠、利便、清热等功效，经常食用能降压益肝、清热凉血、防止便秘，是一种保健蔬菜。此外落葵既是植物种名，有时也作同属种的共称，是一种原生态植物。

形态特征：落葵是一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。落葵的叶片卵形或近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；叶柄长1-3厘米，上有凹槽。

落葵的穗状花序腋生，长3-15 (-20) 厘米；苞片极小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，宿存；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒；

雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡黄色；柱头椭圆形。落葵的果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。落葵的花期6-9月，果期7-10月。

生长习性：落葵耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土。种子一般发芽适温在25℃左右，植株生长适温在25℃～30℃，在整个生育期都需要土壤湿润。落葵的个别品种对高温短日照要求较严，多数品种对日照要求不严。落葵生于海拔2000m以下地区。

春早熟栽培技术：落葵春早熟栽培是早春利用保护设施进行育苗、栽培的方法。该方式上市早，经济效益较高。

1．栽培设施及时间：华北地区利用塑料大棚栽培时，一般于2月中下旬在温室或风障阳畦中育苗，3月中下旬定植，4月下旬至5月上旬即可开始采收。利用风障阳畦或日光温室栽培时，可于1月中下旬播种育苗，2月中下旬定植，3月中下旬即可开始采收。

2．播种育苗：落葵为喜温蔬菜，春早熟栽培中育苗期在冬末春初寒冷季节。因此，育苗床一定要保证适宜的温度。一般用风障阳畦或日光温室，有条件时利用电热温床进行。

播种前应进行种子处理，播后立即覆盖塑料薄膜，夜间加盖草苫子保温，促进出苗。苗期应尽量提高苗床温度，保持白天30℃左右，夜间15～20℃。出苗后经常浇水，保持土壤湿润。苗龄30～35天，6～7片真叶时即可定植。苗期其他管理同露地栽培育苗。

3．定植：定植前每公顷施腐熟的有机肥75000千克，深翻，做成平畦。定植前10～15天，塑料大棚或日光温室扣塑料薄膜、闭棚，尽量提高地温。定植应选晴暖天气上午进行，尽量争取定植后有温暖的几天，以利缓苗。定植株行距为20厘米×30厘米，定植后立即浇水，扣严塑料薄膜，提高棚温。

4．田间管理：生长期间利用闭棚和通风降温来调节棚内白天温度为25～30℃，夜间15～20℃。白天超过33℃，即通风降温。当进入初夏，外界气温升高时，加大通风量。

并撤除草苫子等保温覆盖物。待外间夜温在15℃以上时，可撤除塑料薄膜，转入露地栽培。保护设施内的追施、浇水、整枝等管理措施可参照露地栽培。采收方法同露地栽培。

秋延迟栽培技术：春播的落葵如果在秋季仍然生长良好，可进行秋延迟栽培，一直延迟采收到11月底至12月初。这种方式在初冬寒冷季节，缺少绿叶蔬菜时亦然可供应鲜嫩的落葵，经济效益、社会效益均高。

华北地区在10月中下旬，早霜来临前10～15天，把衰老的主蔓剪去，保留1～2条健旺的茎部发出的侧蔓。就地建塑料大棚或中、小棚，扣上塑料薄膜。白天保持棚内25～30℃，夜间不低于15℃。防止低温造成霜冻。进入11月中下旬可加盖草苫子保温，只要棚内温度在5℃以上，尽量延迟采收期，以求最大的经济效益。

秋末冬初，棚内温度渐低，蒸发量小，可减少浇水次数。只要保持土壤湿润，就无需浇水。10月至11月初可追1～2次尿素，每次每公顷225～300千克。其他管理同露地栽培。当棚内最低气温不能保持住5℃时，应全部采收拉秧。