灰树花的作用以及适用人群

内容摘要：灰树花，俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌。其营养具有好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种保健食品，风行日本、新加坡等市场。

灰树花，俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌。其营养具有好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种保健食品，风行日本、新加坡等市场。

一、灰树花的生长环境条件

1、营养

灰树花人工栽培时，对营养(碳源、氮源、矿质元素和维生素)方面要求同香菇、滑菇等边材腐朽菌无多大差别。

2、温度

灰树花菌丝体生长温度为5℃-35℃，最适温度为25℃-30℃。原基形成温度为15℃-25℃，20℃最适。子实体发育的适温为18℃。

3、水分

和湿度在木屑培养基上最适含水量为50%-55%，菌丝体生长阶段含水量为60%-65%。湿度管理与其他食用菌基本相同。

4、光照

生产灰树花从培养菌丝的初期就应有光照，子实体形成阶段只需50勒克斯的光照度即可，子实体生长阶段需200勒克斯-250勒克斯光照度，光照过弱，易形成畸形菇。

5、空气

灰树花对氧气的需求量高于其他食用菌，如果通气不好，子实体则会发育不良。

6、酸碱度

灰树花菌丝在ph值3.4-7.5时可生长，最适ph值6.5左右。

二、灰树花的作用

1、治贫血

由于灰树花富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。

2、保护肝脏

灰树花的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用。

3、防治心脏病

灰树花硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能。

4、防治佝偻病

灰树花兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病。

5、有利大脑发育

灰树花较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合。

6、 抗癌

灰树花多糖可活化免疫应答如巨噬细胞，天然杀手细胞，T-淋巴细胞，以及淋巴因子和白细胞介素。这些性质使其可用于治疗癌症。研究显示其可减少化学疗法的副作用，动物实验也显示灰树花可使肿瘤缩小。在一次研究中，和其他之前检测的天然物质相比。灰树花被证实是最有效的癌症细胞凋亡（细胞死亡）诱导剂。

7、降低血压，胆固醇和动脉硬化

灰树花多糖中的有效成分如贝塔（1-3）D-葡聚糖和贝塔（1-6）D-葡聚糖蛋白质化合物具有减少血葡萄糖（糖）的积极作用。包含在灰树花提取物中的不饱和脂肪酸如甘油三亚油酸酯，同样具有降低血糖，胆固醇和动脉硬化的作用。

8、可以食用或茶用

灰树花可作为食物或茶服用，也可做成含灰树花多糖的胶囊或片剂服用。一半推荐服用3-7克的灰树花原药材，相当于300-700mg标准多糖。

三、灰树花的适用人群

灰树花的食用注意：一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。